冬になると、あずきカイロが活躍するので、スーパーに行くとつい小豆を買ってしまいます。
圧力鍋があるものの、なんと！あんこは作ってみたことがありませんでした。
小豆からあんこを作るのはとても時間がかかるというイメージがあり、あんこは買ってくればいいよ！と思っていましたが、自分で作れば甘さも好みに調整できます。こんなに簡単なら早く挑戦してみるんだったなあ。
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小豆をあんこにするのは意外に簡単だった。
キッチンで小豆の袋を見た家族が、「ぜんざい」作ってよ。と言ってきました。
無理無理！そんな簡単じゃないんだってー。今から作って出来るのは明日だよ。と言うと、
「だって小豆があるじゃんかー！！」というのです。
「はっ？？なにいっちゃんてんの？」
小豆は一晩中、ストーブの上でコトコト煮詰めてやっと、立派なあんこになるんだよ！！
すぐになんて無理無理。
小豆は小豆カイロ専門用として購入しており、ぜんざいなどを作る時は、あんこを買ってきていたのです。
すると家族が、「だって圧力鍋ってやつで出来るんじゃねーの？そのための鍋なんじゃねーの？」
あいたたたたーーー。な・る・ほ・ど。って常識なのかもしれませんが、料理が下手な私はあんこを作るなんて考えてみたこともなかった。
調べてみると、圧力鍋で簡単にできることがわかりました。（あたりまえか？笑）
小豆を圧力鍋で簡単に「あんこ」にするレシピ
さて作りまーす。今回は、ぜんざいを出来るだけ早く食べたい家族がいるってことで、材料は以下の通り。
- 小豆 250g
- 水 800ml
- 砂糖 お好みの甘さで
- 塩
手順
すぐに圧力鍋にいれても良いそうですが、一度煮立てるとアクが取れて、より良いらしいので面倒臭がらずにやります。
小豆を水で洗います。
小豆をひと煮立ちさせます。
ザルにあげます。
小豆と水（800cc）を圧力鍋の中に入れます。
圧力設定
加圧時間 １５分
その後、自然減圧
じゃじゃーん、柔らかくなってるー
大きさがいろいろだけど、これは煮てしまえば問題なしです。
蒸かした後は、お好みの味付けをします
あんこになった小豆に味付けするために鍋を変えました。（そのまま、コンロで使える圧力鍋を使ってる場合はこの手間が省けますね）
お好きな量の砂糖と塩少々を入れて煮込みます。
無事完成です。準備から完成まで１時間もかかりませんでした。
これからは、あんこは小豆から家で作ることにします♪
出来上がりは、すごく満足です。
