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乾燥野菜の魅力|使い切れない野菜を乾燥させよう

投稿日:2014年1月16日 更新日:

■乾燥野菜の魅力

これまで、ごぼう茶や、ミカンの皮を干す記事で触れてきた、乾燥野菜。お家で使い切ることができず、に余ってしまっている野菜。
そんな野菜たちを是非、乾燥野菜にしましょう。
乾燥野菜

乾燥野菜は皮ごと食すことができます。また旨みもぎゅっと凝縮。

乾燥させることによって野菜はどうなるのか、調べてみました。

乾燥野菜

干すことによって野菜の水分が抜け、野菜本来の味が凝縮されるとともに、糖度が上がり、より美味しく味わえる。
歯ごたえが良くなり、食感が変わる。
皮や葉の部分も美味しく食べられるため、野菜をほぼ丸ごと使える。
水分が抜けているため、味がすぐに染み込み、煮崩れない。
カラッと炒めることができ、使う油を減らすことができる
加熱に必要な時間も少なくなるため、電気やガスも少しずつ節約できる。
保存食となり、日持ちがする(完全乾燥の場合)
eonet

■乾燥野菜を作るときのポイント

  • 乾燥野菜にする野菜は洗って水気をしっかりと切る。
  • キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取る。
  • 皮はむかずにそのままにしておく。
  • カットした断面が広いほど、水分が抜けやすくなる。

先日記事にした、ジャーキーメーカー(食品乾燥機・ディハイドレーター)があれば、1日で簡単にできちゃいます。いろんな野菜を、まとめてつくるのがオススメ。

■乾燥野菜の賞味期限

半乾燥の状態:冷蔵庫保存。5日以内に食べきりましょう。
完全乾燥の状態:3週間以内に食べきりましょう。

ディハイドレーター 商品一覧

余った野菜や、ペット用のジャーキー、ラベンダーなどを乾燥させることができる便利な調理器具、食品乾燥機。ディナイドレーターの紹介です。

14,300円   ★★★★☆ 
 5 点 / 678 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  フードドライヤー/ペット/食品乾燥機/ドライフルーツメーカー/ディハイドレーター/ドライフードメーカー/プリンセス/PRINCESS/キッチン家電/cored/コレド/温度設定/タイマー

49,500円   ★★★★☆ 
 5 点 / 32 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  乾燥・送風・オーブン機能搭載の世界初次世代調理器!ローフードやマクロビをご自宅で♪

37,980円   ★★★★★ 
 5 点 / 2 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  【30日間返金保証】【送料無料】【最大2年保証】【日本語説明書付】

13,800円   ★★★★☆ 
 5 点 / 9 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  無農薬・無添加・無着色手作りドライフード!フードスタイリスト松井緋音監修レシピブック付き

14,300円   ★★★★☆ 
 4 点 / 51 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  白いホットプレート 『 テーブルグリル ピュア 』でおなじみのPRINCESSからフードドライヤー( Food Dryer ディハイドレーター 野菜乾燥機 )登場♪切って、並べて、タイマーするだけ!

13,200円   ★★★★☆ 
 4 点 / 6 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  P2倍 自宅で簡単に旨味をたっぷり凝縮したドライフルーツやドライ野菜が作れるフードドライヤーです。操作も簡単で気軽に使いやすい優れもの

4,780円   ★★★☆☆ 
 4 点 / 29 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  【送料無料】simplus シンプラス フードドライヤー SP-FD01 ドライフルーツ 無添加 おやつ 食品乾燥機 ディハイドレーター ドライフード 干し ペット ビーフジャーキー

14,300円   ★★★★☆ 
 4 点 / 281 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  『テーブルグリル ピュア』でおなじみのPRINCESSからフードドライヤー(Food Dryer ディハイドレーター 野菜乾燥機)登場。干し野菜や干しいも、手作りのペットフードまで手作りできます。

4,700円   ★★★★☆ 
 4 点 / 11 件
(★口コミ平均・5点満点/口コミ数)
  手作りだから無添加。美味しくて子供にもペットにも安心

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