ローフードや犬用の手作りジャーキー、ごぼう茶づくりなどに大活躍のジャーキーメーカー・ディハイドレーターの口コミ・商品情報です。
当サイトでのジャーキーメーカー・ディハイドレーターを使用した製作レポートはこちらです。
是非、参考にしてみてくださいね！
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乾燥野菜の魅力｜使い切れない野菜を乾燥させよう
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■乾燥野菜の魅力
これまで、ごぼう茶や、ミカンの皮を干す記事で触れてきた、乾燥野菜。お家で使い切ることができず、に余ってしまっている野菜。
そんな野菜たちを是非、乾燥野菜にしましょう。
乾燥野菜は皮ごと食すことができます。また旨みもぎゅっと凝縮。
乾燥させることによって野菜はどうなるのか、調べてみました。
干すことによって野菜の水分が抜け、野菜本来の味が凝縮されるとともに、糖度が上がり、より美味しく味わえる。
歯ごたえが良くなり、食感が変わる。
皮や葉の部分も美味しく食べられるため、野菜をほぼ丸ごと使える。
水分が抜けているため、味がすぐに染み込み、煮崩れない。
カラッと炒めることができ、使う油を減らすことができる
加熱に必要な時間も少なくなるため、電気やガスも少しずつ節約できる。
保存食となり、日持ちがする（完全乾燥の場合）
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■乾燥野菜を作るときのポイント
- 乾燥野菜にする野菜は洗って水気をしっかりと切る。
- キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取る。
- 皮はむかずにそのままにしておく。
- カットした断面が広いほど、水分が抜けやすくなる。
先日記事にした、ジャーキーメーカー（食品乾燥機・ディハイドレーター）があれば、１日で簡単にできちゃいます。いろんな野菜を、まとめてつくるのがオススメ。
■乾燥野菜の賞味期限
半乾燥の状態：冷蔵庫保存。5日以内に食べきりましょう。
完全乾燥の状態：3週間以内に食べきりましょう。
アメリカで人気のローフード。野菜を乾燥野菜にすると旨味と栄養価が高まる
昔から保存食として利用されてきた乾燥野菜。
乾燥させることで素材の旨みが凝縮され栄養価値が高まります。
切り干し大根や干しイモ、かんぴょうなどは有名ですが、最近はレンコン・ニンジン・カボチャなどを乾燥させた野菜チップスもお菓子や、愛犬用の安全おやつとして販売されています。
野菜は乾燥させることで水分が抜け、栄養が凝縮してうまみが増します。
食物繊維が豊富で栄養に関しては、切り干し大根は、生の大根と比べるとカルシウムが約２０倍、鉄分が約５０倍アップするそうです。
生とは違った触感が楽しめたり、保存もできます。
最近、アメリカのヘルシー志向のセレブ達の間では「ローフード」が流行っています。
ローとは生の食べ物のことで、野菜や果物、ナッツ類などの食物のビタミン・酵素を保つ為、温度を40.5度以上に加熱せずに乾燥させた食材のことをいいます。
アメリカ西海岸は特に健康志向の人達が多く、また美容や美肌、ダイエットなどにとてもよい食べ物としてローフードが認識されており、ローフードをご家庭で作るマシンがジャーキーメーカー・ディハイドレーター・食物乾燥機と呼ばれるものです。
ディハイドレーターはわかりやすく言うと、水分を蒸発させる器具で、その食材にもともとある酵素を破壊せずに乾燥させることができるものです。
私の場合、今年は、さつまいもとリンゴを食べきれないほど頂き、そのままでは腐らせてしまうので、ジャーキーメーカー（食品乾燥機）で、乾燥させて、チップスにしてたべたり、愛犬のおやつやご飯のトッピングに使っています。
調理用のトマトを乾燥させてドライトマトにし 、オリーブオイルに漬けておき、パスタやピザに使うのも気にいってます。
温度設定して待つだけ簡単な食品乾燥機
天日干しが一般的だけど、季節や天気に左右されたり、結構手がかかりますよね。
家庭用の乾燥機は、時間も短縮されて温度も一定。
タイマー機能付きのものを購入すれば、本当に便利です。
■わんちゃん用のジャーキー作りにも
お店で販売されているわんちゃんのおやつ。
何が入ってるか分からない・・・中国産って大丈夫？など不安要素もいっぱいです。
我が家の愛犬は、アレルギー持ちなので、ドッグフードを与えるととたんに体中に湿疹ができて痒くてどうしようもなくなります。
そんなことから、「ジャーキーメーカー付き」 ディハイドレーター
というのを知り使うようになりました。
■食品乾燥機 ジャーキーメーカーの使い方は簡単・並べるだけ
トレイに薄く切った野菜や、果物をのせてスイッチを入れるだけ。
４～６時間で、ドライフルーツや乾燥野菜が完成します。
私は、外国製の製品、
最近は、日本語のレシピをつけてくれるお店もあるみたいです。